2025年12月10日下午，由中国酒业协会主办、华润雪花啤酒（中国）有限公司承办的中国酒业协会啤酒分会技术委员会2025工作会议在深圳圆满落幕。中国酒业协会秘书长何勇、啤酒分会技术委员会轮值主席张五九，以及来自全国啤酒生产企业、产业链伙伴、科研院所的技术委员与专家代表齐聚一堂，共同擘画行业技术发展新蓝图。会议由轮值主席张五九主持。 

会议伊始，张五九主席本人首先以《AI助力之下，对产品精准个性化技术维度的思考》为题，开启了首场分享。深入探讨了人工智能技术如何深刻重构从风味设计、柔性生产到精准营销的全链条，为满足极致个性化的消费需求提供了全新的技术范式与想象力。他指出，在消费持续升级与产业深刻变革的当下，技术创新是啤酒行业穿越周期、赢得未来的核心驱动力。技术委员会作为凝聚行业智慧的关键平台，肩负着引领方向、破解难题的重任，他希望与会委员能充分交流、碰撞思想，将前沿思考转化为推动行业健康强劲发展的切实成果。

随后，中国酒业协会啤酒分会尤贺系统汇报了技术委员会2025年度的工作情况，全面梳理了在推动酿造工艺革新、产品品质提升、绿色低碳转型及技术风险防控等方面取得的扎实进展与成果，展现了委员会服务行业发展的实际效能。

行业赛事的进化是技术进步的显性标尺。中国酒业协会工坊啤酒专业委员会副秘书长孟路以《持续进化的中国国际啤酒挑战赛》为题，分享了该项赛事如何通过优化评审体系、引入国际化评审标准等方式，持续引导产品创新与品质提升，成为驱动行业高质量发展的重要力量。 

天之美禄，始于微观世界。安琪酵母股份有限公司高级经理许引虎就《本土微生物选育和创新实践》作报告，展示了我国在特色酵母菌种等酿造核心微生物资源自主选育上的突破与实践，为产品风味创新和产业自主可控奠定了坚实基础。

金星啤酒集团有限公司技术总工张合林以旗下明星产品“金星信阳毛尖中式精酿啤酒”为例，分享了《金星中式精酿啤酒》的探索之路。该产品将信阳毛尖茶香与精酿啤酒工艺深度融合，以“酒香、麦香、茶香”三香融合的独特风味赢得了市场青睐，成为“中式精酿”的现象级产品。

优布劳（中国）精酿啤酒有限公司首席酿酒师卢军以《优布劳啤酒的多元与创新》为题，展示了企业在产品创新与渠道拓展上的多元实践。其首创的“鲜扎闪送”商业模式，通过与美团等即时零售平台深度合作，实现了精酿啤酒“30分钟闪送到家”的服务承诺。这套以“堂食+外卖+闪送”为核心的全渠道运营体系，成功将消费场景延伸至家庭、户外等多个即时性消费终端，为精酿啤酒拥抱即时零售新趋势提供了实践范例。

在终端，啤酒市场与消费者密不可分。有酒科技董事长黄少军从深圳酒业市场的视角出发，分享了《深圳啤酒消费洞察》，剖析了当前消费市场的结构性变化与新趋势，为技术研发如何精准匹配年轻化市场需求提供了关键数据支持。

在庄重的新委员授证仪式上，新任委员们正式接过了象征荣誉与责任的证书。这不仅是对其个人专业能力的认可，更是为技术委员会注入了新的活力与多元视角，标志着行业技术力量的有序传承与持续壮大。

在新委员授证仪式后，中国酒业协会秘书长何勇作总结发言。他强调，啤酒被列为“历史经典产业”，是重要的政策定位，为行业发展提供了新机遇。当前行业的核心课题，是如何将先进的生产力转化为更高的经济价值。中国酒业协会将持续推动工坊啤酒标准化，并为更多“餐酒融合”消费场景提供服务。

最后，何勇秘书长呼吁行业代表超越企业视角，承担共同责任，主动传播真实信息，以消费者易于理解的方式沟通，维护行业声誉，推动产业整体进步。

面对未来，全体委员被寄予厚望：期望大家能充分依托委员会这一高端平台，勇担以技术创新驱动产业升级的使命。一方面聚焦智能化酿造、本土风味体系构建等前沿技术攻坚，另一方面致力于绿色低碳、供应链自主可控等产业核心议题。委员们将以更高的站位与更实的作为，将技术创新深度融入产品与市场，共同引领中国啤酒业迈向高质量、可持续的发展新阶段。

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